Генеральный директор предприятия общепита

Генеральный директор предприятия — руководитель, отвечающий за стратегическое развитие и операционное управление ресторанным бизнесом.

Обязанности:

• Стратегическое управление: разработка концепции, бизнес-планирование, утверждение меню, ценообразование, бюджетирование и контроль P&L.
• Операционное руководство: контроль работы кухни, зала и бара, поддержание стандартов качества, организация инвентаризаций.
• Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация сотрудников, создание стандартов, обеспечение безопасности труда.
• Маркетинг и развитие: разработка маркетинговой стратегии, проведение акций, анализ конкурентов.
• Юридическая безопасность: соблюдение санитарных норм, пожарной безопасности, лицензирование.
• Взаимодействие с гостями: контроль качества обслуживания, работа с отзывами.

Требования: знание ресторанного маркетинга, digital-каналов, законодательства РФ в сфере общепита и трудового права; навыки переговоров с арендодателями, поставщиками, партнёрами.