Шеф-повар в детский сад №20 «Дюймовочка»

Шеф-повар — руководство пищеблоком в детском саду.

Требования: среднее профессиональное образование и опыт работы от 3 до 6 лет. Необходимо знать нормативные документы по организации питания, технологию производства, ассортимент и стандарты качества блюд, основы рационального и диетического питания, порядок составления меню, правила учёта и выдачи продуктов, нормы расхода сырья, калькуляцию блюд, правила хранения продуктов, виды и принципы работы технологического оборудования.

Обязанности: руководить деятельностью пищеблока, контролировать и обеспечивать приготовление продукции для воспитанников, составлять заявки на продовольственные товары, следить за соблюдением сотрудниками норм охраны труда, санитарных требований и трудовой дисциплины. Проводить бракераж готовых блюд. Организовывать учёт, составление и своевременную сдачу отчётности.