Пекарь в ООО «ГРАНИ АЛТАЯ»

Пекарь — специалист по производству хлебобулочных изделий в ООО «ГРАНИ АЛТАЯ».

Требования: среднее профессиональное образование, опыт работы от 1 до 3 лет, навыки обращения с производственным оборудованием и понимание процессов выпечки. Важные личные качества — высокая ответственность.

Обязанности:

• Приготовление опары и теста согласно рецептурам, замес ингредиентов, контроль температуры и консистенции массы
• Формовка изделий вручную или на станках, нанесение посыпок и глазировки, выполнение надрезов
• Настройка печей (температура 180–250 градусов, влажность пара), контроль времени выпечки
• Проверка качества продукции: оценка цвета и толщины корочки, пористости мякиша, взвешивание
• Обслуживание оборудования: очистка тестомесов, регулировка делительных машин и конвейерных печей
• Учёт расхода сырья и готовой продукции, соблюдение санитарных норм, упаковка и передача товара в торговый зал или на склад