Заведующий производством (шеф-повар) в ИП МАЙ НГУЕТ АНЬ

Ключевая задача — управление всей кухонной деятельностью предприятия. Вы будете отвечать за корректность закупок, контроль качества сырья и готовых блюд, а также за оптимизацию меню на основе анализа спроса.

Основные зоны ответственности:

• Организация поставок и проверка свежести продуктов и полуфабрикатов.
• Планирование рабочего графика заместителей и распределение производственных задач.
• Регулярный бракераж готовой продукции и контроль за соблюдением условий её хранения.
• Учёт излишков: оформление актов на списание испорченных продуктов.
• Мониторинг технического состояния инвентаря и оборудования.
• Разработка предложений по материальному стимулированию и дисциплинарным мерам для сотрудников.

• Наличие профильного среднего профессионального образования.
• Опыtb работы на посту шеф-повара от 3 до 6 лет, обязательно наличие опыта работы в вьетнамской кухне (минимум 5 лет).
• Приветствуется опыт труда за рубежом.