Отвечает за организацию питания моряков в различных условиях плавания. Должен знать рецептуры, требования к технологии приготовления, качеству, срокам и условиям хранения, оформление и раздачу блюд и кулинарных изделий....

Основные функциональные обязанности: 1. Проведение мероприятий по обеспечению гражданской обороны, действий по предупреждению и ликвидации чрезвычайных ситуаций, анализа эффективности и достаточности принимаемых мер, направленных на защиту работников и пациентов в учреждении (структурных подразделениях). 2. Оказание методической помощи структурным подразделе...

... технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства. Проводит бракераж готовой пищи... ...