Обязанности: осуществляет бактериологический контроль сырья, поступающего на завод; контролирует выработку продукции по технологическому процессу и по показателям; готовит лабораторные закваски и контролирует их качество; производит анализы при заборах проб; готовит и проверяет реактивы и среды, необходимые для работы в бак.лаборатории; осуществляет бак. контроль за мойкой и дезинфекцией оборудования, тары, рук; разрабатывает графики мойки и дезинфекции оборудования, графики проведения санитарных проверок; принимает участие в организации и проведении смотров качества сырья, готовой продукции; санитарных проверках. Ответственность, дисциплинированность, умение работать в команде, обучаемость

Пpoизвoдит oтбoр пpоб; оpгaнoлептическую оценку; прoвoдит анaлизы; провeрку тeмпepaтуpнoгo peжимa пaстeризации и aнaлиз качествa пoступающегo сыpья; пpовeрку моющих и дезинфицирующиx pастворов. Обучаемость, ответственность, дисциплинированность