... подготовка, опыт работы кондитером не менее 1 года, работник должен знать: технологии изготовления кондитерских изделий ; правила работы со специализированными инструментами и оборудованием; правила и сроки хранения ингредиентов и готовых блюд; методы... ...
... общественного питания, технологию производства продукции общественного питания, санитарно-гигиенические и технологические требования, сборники рецептур блюд и кулинарных изделий , систему организации общественного питания и обслуживания посетителей... ...