Ведение технологического процесса по производству хлебобулочных изделий Контроль соблюдения планового выхода готовой продукции, выполнения обслуживаемым участком задания по количеству, ассортименту и качеству изделий Расчёт количества потребности сырья и выхода готовой продукции Приём и сдача сырья, полуфабрикатов и готовой продукции Производственный инструк...