... сроки и условия хранения блюд и продуктов. Знание видов, свойств и кулинарного назначения продуктов питания . Знание назначения и правил использования технологического оборудования производствененного инвентаря,инструментов,весоизмерительных приборов,посуды... ...
... сроки и условия хранения блюд и продуктов. Знание видов, свойств и кулинарного назначения продуктов питания . Знание назначения и правил использования технологического оборудования производствененного инвентаря,инструментов,весоизмерительных приборов,посуды... ...
Разработка меню; Организация обучения линейного персонала, инструктажи для поваров; Контроль нормы выхода продукции Дисциплинированность, ответственность, коммуникабельность...