• Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.
• Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, своевременное получение их со склада.
• Контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов.
• Обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий.
• Составление меню.
• Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Осуществление расстановки поваров и других работников производства.
• Проведение бракеража готовой пищи.
• Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.
• Контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств.

Бухгалтер осуществляет:

• работу по ведению бухгалтерского учета имущества, обязательств и хозяйственных операций (учет основных средств, товарно-материальных ценностей, затрат на производство, реализацию продукции, результатов хозяйственно-финансовой деятельности, расчеты с поставщиками и заказчиками)
• участвует в разработке и осуществлении мероприятий, направленных на соблюдение финансовой дисциплины и рациональное использование ресурсов.
• отражает на счетах бухгалтерского учета операции, связанные с движением основных средств, товарно-материальных ценностей и денежных средств.
• участвует в проведении экономического анализа хозяйственно-финансовой деятельности техникума по данным бухгалтерского учета и отчетности в целях выявления внутрихозяйственных резервов, осуществления режима экономии и мероприятий по совершенствованию документооборота, в разработке и внедрении прогрессивных форм и методов бухгалтерского учета на основе применения современных средств вычислительной техники, в проведении инвентаризаций товарно-материальных ценностей.
• подготавливает данные по соответствующим участкам бухгалтерского учета для составления отчетности, следит за сохранностью бухгалтерских документов, оформляет их в соответствии с установленным порядком для передачи в архив.

• выполняет работы по формированию, ведению и хранению базы данных бухгалтерской информации, вносит изменения в справочную и нормативную информацию, используемую при обработке данных.

• осуществляет:

  - бухгалтерский учет ТМЦ;

  - разработку, организацию мероприятий, которые направлены на оптимизацию работы с ТМЦ, рационализацию использования соответствующих ресурсов;

  - формирование, прием, хранение, контроль комплектности и корректности первичной документации, связанной с учетом ТМЦ;

  - подсчет стоимости, себестоимости ТМЦ;

  -предоставление руководителям и иным заинтересованным лицам бухгалтерской отчетности, а также сопровождающих ее документов, которые отражают учет ТМЦ;

  - внесение на рассмотрение руководства предложений об оптимизации используемых счетов бухучета;

  - разработку необходимых бланков внутрикорпоративной бухгалтерской и финансовой отчетности;

  - подготовку бухгалтерской документации, которая подлежит передаче в архив;

  - формирование и оптимизацию внутрикорпоративной базы данных о бухгалтерском учете ТМЦ.

  -принимает участие в проведении инвентаризации ТМЦ и основных фондов(на 3-х объектах).

  -выполняет работу по ведению бухгалтерского учета имущества, обязательств и хозяйственных операций (учет основных средств, товарно-материальных ценностей, затрат на производство, реализации продукции, результатов хозяйственно-финансовой деятельности, расчеты с поставщиками и заказчиками, а также за предоставленные услуги и т.п.);

  - отражает на счетах бухгалтерского учета операции, связанные с движением основных средств, товарно-материальных ценностей и денежных средств.