Сыровар — вакансии в Выборе

Сыровар — специалист по производству сыра в пищевой промышленности. Ключевые обязанности: Управлять производственным процессом: контролировать параметры приготовления, время выдержки и температурные режимы Оценивать качество готовой продукции органолептическими методами и выявлять бракованные партии Предупреждать возможные дефекты сыра и устранять причины их...

Сыродел должен знать: устройство обслуживаемого оборудования; основные свойства молока и сыра; основы технологии производства сыров; основные правила ухода за различными видами сыра; технологический процесс производства сыров, продолжительность, условия и особенности их приготовления; требования, предъявляемые к качеству сыров; возможные пороки сыров, завися...