Приготовление готовой продукции к раздаче, первичная обработка мяса, рыбы, овощей и других продуктов. Приготовление горячих блюд. Знание рецептуры, технологию приготовления блюд и кулинарных изделий; знание требования к их качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд....