Ведение технологического процесса выпечки на немеханизированных печах или на одной - двух механизированных конвейерных печах. Укладка тестовых заготовок в формы, люльки расстойно-печного агрегата. Контроль температурного и парового в расстойно-печном агрегате. Регулирование движения печного конвейера и работы механизмов по посадке, выборке и опрыскиванию хле...

... подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль выполнения помощником повара заданий... ...