выработка хлеба и хлебобулочных изделий, должен знать нормы расходы сырья,сроки и правила хранения сырья,технологические процессы приготовления хлебобулочных изделий,правила техники безопасности,производственной санитарии . Дисциплинированность, чистоплотность,ответственность,работа в коллективе,...