... гигиенические правила. Принимает участие в транспортировке продуктов питания со склада на пищеблок совместно с поваром . Обеспечивает санитарно-гигиеническое содержание своего рабочего места. Регулярно проходит медицинские осмотры согласно существующих... ...

Приготовление выпечки Умение хорошо работать с тестом...

Приготовление пищи Умение готовить...

Стажировка Производит приготовление блюд. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов. Проводит работы по украшению блюд. Принимает участие в разработке и планировании меню. Должен знать: – Основные свойства применяемого сырья, п/ф, консе...