Должностными обязанностями формовщика теста являются: а) Специальные (профессиональные) должностные обязанности: Формовка штучных, мелкоштучных булочных, бараночных, сухарных изделий и пирожков. Определение готовности теста к разделке. Деление теста на куски и взвешивание, подкатка, разделка и придание им установленной формы. Смазка и отделка тестовых загото...