Должен знать: требования промышленной санитарии, назначение и концентрацию дезинфицирующих и моющих средств, правила уборки устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования, санитарные требования и правила. Добросовестное выполнение обязанностей и поручений руководства...
... под роспись. Точная подготовка и закладка продуктов согласно меню-раскладке. Использование в работе только вымеренной тары . Соблюдение правил разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарём. Хранение кухонного... ...