Ведение микробиологического контроля: - сырья, поступающего на комбинат - производства и качества заквасок - качества выпускаемой готовой продукции, поступающих припасов и материалов - по ходу технологического процесса всех видов продукции. Санитарно-гигиенический контроль всего производства, воды, воздуха. ответственность, исполнительность, стремление к выс...