Организация работы всех структурных подразделений (кухня, ресторан), контроль персонала, обеспечивание наличием необходимых запасов, контроль за состоянием оборудования. Введение документации; контроль за соблюдением правил охраны труда и техники безопасности. Должен знать: 1. Структуру и планировку столовой (ресторана) 2. Нормы оснащения оборудованием и меблировки помещений столовой (ресторана) 3. Типы обслуживания. 4. Типы посуды, бокалов, столовых приборов, салфеток, скатертей. 5. Принципы и технологии сервировки блюд. 6. Психологию продвижения продукта и продаж. 7. Виды продукта, ассортимент. 8. Приемы и методы составления меню и напитков. 9. Специальную лексику по тематике службы организации питания. 10. Потребности и ожидания клиентов. 11. Протокол и этикет. 12. Правила оформления документации. 13. Стандарты делопроизводства (классификация документов, порядок оформления, регистрации, прохождения, хранения и другое). 14. Методики составления отчетности. 15. Системы и процедуры безопасности.

Изучение предложений от поставщиков, уровня цен, составление ежемесячного плана закупок, поиск потенциальных поставщиков. Дисциплинированность, ответственность

Изучение предложений от поставщиков, уровня цен, составление ежемесячного плана закупок, поиск потенциальных поставщиков. Дисциплинированность, ответственность

Реклама услуг санатория, прием заявок по бронированию, встреча гостей и расселение. грамотная речь, коммуникабельность, клиентоориентированность

Изучение предложений от поставщиков, уровня цен, составление ежемесячного плана закупок, поиск потенциальных поставщиков. Коммуникабельность, дисциплинированность, ответственность.