... блюда, напитки, кулинарные изделия и другую продукцию разнообразного ассортимента Организует деятельность бригады поваров Управляет деятельностью основного производства организации питания... ...

... Своевременно и правильно отбирать пробу сырья, вспомогательных материалов, отходов производства и готовой продукции... ...

... Ведет процесс производства жирного сыра в ваннах, сыроизготовителях Готовит оборудование к работе Ведет процесс созревания сыров Принимает сыры после прессования... ...

... времени необходимо солить) разводить средства для обработки сыров следить за t, pH (при отклонениях должен уведомлять мастера ) охлаждать бассейны производить мойку используемого оборудования, инвентаря, согласно инструкции... ...