фритюрная выпечка (пирожки, беляши, чебуреки, хачапури, самса) Знание технологического процесса производства вырабатываемых изделий; параметры температурного и парового режимов их выпечки...

Ведение технологического процесса выпечки кондитерских изделий; ведение комплекса технологических процессов, включающих выпечку булочных мелкоштучных и диетических сортов изделий широкого ассортимента; надрезка тестовых заготовок, выемка готовых изделий, чистка листов, с одновременным обслуживанием шкафа окончательной расстойки. Должен знать: технологический...

Ведение отдельных операций технологического процесса мойки, расфасовки, оформления, хранения, приемки и упаковки. Контроль за соблюдением норм расхода сырья (вес нетто в мешках) и материалов. Ведение учета готовой продукции и материалов. ответственность...

Оператор очищает отстойники от накопившегося осадка и отходов, чтобы предотвратить засорение и неправильную работу системы. санитарная книжка, ответсвенность...

Ведение процесса прессования мелких сыров на прессах различной конструкции Знание состава и свойства различных видов мелких сыров; нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты, правила пользования средствами индивидуальной защиты...