... курсов. Знание основ санитарии и гигиены при работе с продуктами питания. Знание рецептуры приготовления кулинарных изделий . Соблюдение требований к качеству, срокам и условиям хранения продуктов. Знание признаков доброкачественности продуктов. Умение... ...

... Формовка хлебобулочных изделий замешивание и формовка теста вручную или на специальном оборудовании. Выпечка разных видов хлебобулочных изделий : несдобных, сдобных, сложных и мелкоштучных, праздничных тортов, сложных видов печенья... ...

... Выпекать кондитерские Приготовление кремов, муссов, глазури Работа с тортами: сборка, склейка тортов Изготовление полуфабрикатов, заготовок Соблюдение санитарных норм... ...

... и продуктов; готовит все виды полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий ; готовит, фирменные блюда и блюда национальных кухонь... ...