... и гигиены по содержанию помещений;- номенклатуру, сорта, содержание комплекта, размеры и массу укладываемых деталей, изделий ; правила и способы комплектования и упаковки; - правила фасовки, дозировки полуфабрикатов, готовой продукции или отдельных... ...

... Приготовление кулинарных изделий , горячих блюд, холодных закусок, соусов, вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной... ...

... Должен знать:- технологический процесс производства вырабатываемых изделий ,- параметры температурного и парового режимов их выпечки,- методы определения готовности тестовых заготовок к выпечке и качества готовой продукции и... ...

... Должен знать:- технологический процесс производства вырабатываемых изделий , параметры температурного и парового режимов их выпечки, методы определения готовности тестовых заготовок к выпечке и качества готовой продукции и... ...

... эксплуатацию, своевременный качественный ремонт. 3.3. Осуществлять разборку, ремонт и сборку деталей санитарно-технических изделий , крепление деталей и приборов. 3.4. Осуществлять текущий ремонт в помещениях учреждения (штукатурные, плотничные, столярные... ...

... Должен знать:-рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий ;-товароведческую характеристику сырья, приемы и последовательность технологических операцийи др... ...

... с продуктами питания. Знание технологии приготовления блюд. Знание рецептуры приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий . Соблюдение требований к качеству, срокам и условиям хранения. Знание признаков доброкачественности продуктов. Умение работать... ...

... с продуктами питания. Знание технологии приготовления блюд. Знание рецептуры приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий . Соблюдение требований к качеству, срокам и условиям хранения. Знание признаков доброкачественности продуктов. Умение работать... ...

... Отвественность, дисциплинированность. Должен знать:-рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий ;-товароведческую характеристику сырья, приемы и последовательность технологических операций;-соблюдать санитарно-гигиенические... ...