Пекарь

ИП Фокин Максим Александрович приглашает пекаря на полную занятость. Работа предполагает приготовление хлебобулочных изделий на разных этапах — от приёмки компонентов до контроля готовой выпечки.

Обязанности:

• Принимать муку, дрожжи, соль, сахар, жиры, яйца, молоко, начинки и другие компоненты, проверять их качество и сроки годности.
• Готовить опару и замешивать тесто по технологическим картам, соблюдать рецептуры и режимы брожения. Замес выполнять вручную или на тестомесильном оборудовании.
• Формовать тестовые заготовки вручную или с помощью оборудования, делать надрезы, наносить посыпки и глазировку.
• Следить за расстойкой заготовок в специальных шкафах при заданных температуре и влажности.
• Загружать заготовки в печи, настраивать температуру и время выпечки, контролировать процесс.
• Определять готовность изделий по цвету корочки и пористости мякиша, взвешивать заготовки и готовую продукцию.

Требования: ответственность, среднее профессиональное образование и опыт работы от 3 до 6 лет.

Условия: полная занятость, сменный график. Место работы — Александровск-Сахалинский.