Шеф-повар

Шеф-повар возглавит работу производственного подразделения в Вологодской областной клинической больнице № 2. Специалист организует выпуск блюд собственного производства и следит за качеством работы кухни.

Обязанности:

• Руководить производственной и хозяйственной деятельностью подразделения, направлять работу коллектива на своевременный выпуск продукции нужного ассортимента и качества.
• Определять потребность в продуктах, сырье и полуфабрикатах, оформлять заявки, организовывать их получение и проверять ассортимент, количество и сроки поставки и реализации.
• Контролировать технологию приготовления блюд, закладку сырья, соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены.
• Распределять обязанности между поварами и другими сотрудниками производства, составлять графики выхода на работу.
• Проверять качество готовой пищи, организовывать учет и своевременную подготовку отчетности о работе подразделения.
• Следить за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств, внедрять передовые приемы и методы труда.
• Инструктировать сотрудников по технологии приготовления пищи и производственным вопросам.
• Контролировать соблюдение правил охраны труда, санитарных норм, трудовой и производственной дисциплины, а также внутреннего распорядка.
• Вносить предложения о поощрении работников и применении взысканий к нарушителям дисциплины, содействовать повышению квалификации коллектива.

Требования: среднее профессиональное образование, опыт работы от 1 до 3 лет.

Условия: полная занятость, полный рабочий день. Место работы — Череповец.