Шеф-повар китайского ресторана

Шеф-повар китайского ресторана — руководитель кухни, который отвечает за приготовление качественных и востребованных блюд национальной китайской кухни, работу команды и организацию кухонных процессов.

Обязанности:

• Организовывать работу кухни и координировать поваров и других сотрудников.
• Участвовать в подборе работников, оценивать их работу и обучать приготовлению традиционных китайских блюд.
• Контролировать качество продуктов, приправ, ингредиентов и готовых блюд.
• Следить за запасами продуктов и своевременно подавать заявки на пополнение.
• Проверять исправность кухонного оборудования и соблюдение санитарно-гигиенических норм.
• Участвовать в составлении меню с учётом требований управляющего, а также пожеланий управляющего и клиентов.
• Организовывать приготовление блюд для торжественных и праздничных мероприятий.
• Предлагать и внедрять улучшения в рабочих процессах кухни.
• Взаимодействовать с управляющим ресторана и другими сотрудниками по вопросам приготовления пищи.

Требования:

• Опыт работы в учреждениях общественного питания китайской кухни не менее 3 лет.
• Знание технологий приготовления традиционных блюд национальной китайской кухни.
• Среднее профессиональное образование.
• Коммуникабельность и дисциплинированность.

Условия:

• Полная занятость.
• Сменный график работы.

Кому подойдёт: Позиция подойдёт шеф-повару с опытом работы в заведениях китайской кухни, который готов руководить командой и отвечать за полный цикл организации работы кухни. Важно уверенно знать традиционные технологии приготовления китайских блюд.