Технолог ресторана

Обязанности:

• Разрабатывать технологические карты и калькуляции блюд, следить за их соблюдением.
• Проверять качество поступающего сырья и контролировать сроки годности продуктов.
• Ежедневно рассчитывать себестоимость блюд и анализировать товарооборот.
• Вести полный учёт сырья, товаров и тары в программе «1С: Общепит».
• Взаимодействовать с поставщиками и контролировать складские запасы.
• Проводить инвентаризации, анализировать потери.
• Следить за соблюдением санитарных норм и требований Роспотребнадзора.

Требования:

• Опыт работы технологом в ресторане или на крупном производстве от 2 лет.
• Уверенное владение программой «1С: Общепит»: составление меню, калькуляции, списание и инвентаризация.
• Знание нормативной документации, включая СанПиН и ГОСТ.
• Умение работать в команде и выстраивать процессы на кухне вместе с шеф-поваром и управляющим.
• Внимательность, ответственность и стрессоустойчивость.
• Высшее образование — специалитет или магистратура.

Условия: Полная занятость, полный рабочий день. Место работы — Кемерово.