Шеф-повар

Обязанности:

• Совершенствовать организацию производственного процесса, внедрять прогрессивные технологии, эффективно использовать технику и повышать профессиональное мастерство работников для повышения качества выпускаемой продукции.
• Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
• Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
• Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё; обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации.
• Организовывать учёт, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности, внедрение передовых приёмов и методов труда.
• Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
• Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
• Постоянно контролировать технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Осуществлять расстановку поваров и других работников производства.
• Составлять график выхода поваров на работу.
• Проводить бракераж готовой пищи.

Требования:

• Дисциплинированность, ответственность, умение готовить блюда китайской кухни.
• Опыт работы от 3 до 6 лет.
• Среднее профессиональное образование.

Условия:

• Полный рабочий день.
• Полная занятость.