Шеф-повар в ресторан ООО "НАДЕЖДА" в Каске

Шеф-повар в ООО "НАДЕЖДА" — руководитель кухни, отвечающий за качество блюд китайской кухни.


Что ожидается: среднее профессиональное образование и опыт работы от 3 до 6 лет. Ключевые качества: дисциплинированность и ответственность. Требуется умение готовить блюда национальной кухни.


Обязанности:

• Управлять работой подразделения общественного питания и направлять коллектив для выпуска продукции заданного ассортимента и высокого качества.
• Совершенствовать производственные процессы, внедрять новые технологии и повышать мастерство сотрудников.
• Организовывать закупки продуктов и сырья: составлять заявки, контролировать их своевременную поставку со склада, а также сроки, количество и качество товаров.
• Вести учет, формировать отчетность о производственной деятельности и внедрять эффективные методы труда.
• Устанавливать технологии приготовления пищи, контролировать нормы закладки сырья и соблюдение санитарных норм со стороны поваров.
• Проводить инструктажи по технологическим вопросам, проверять готовую пищу (бракераж) и следить за состоянием оборудования.
• Следить за соблюдением правил охраны труда, техники безопасности, личной гигиены и внутреннего распорядка.
• Распределять задачи между поварами и составлять график их работы.