Помощник повара

Обязанности:

• Контролировать выполнение работниками основного производства организации питания технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в организации.
• Оценивать результаты деятельности основного производства организации питания за отчётный период.
• Выявлять отклонения от плана в работе основного производства организации питания и их причины.
• Подготавливать отчёты о результатах работы основного производства организации питания за отчётный период.
• Реализовывать меры по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками основного производства организации питания трудовой дисциплины, регламентов и стандартов, принятых в организации.
• Подготавливать и реализовывать меры по повышению эффективности работы основного производства организации питания.

Требования:

• Возраст — не менее 18 лет.
• Не менее среднего общего образования и обязательное прохождение профессионального обучения (программы профессиональной подготовки или переподготовки).
• Опыт работы от 1 до 3 лет.
• Отсутствие ограничений на работу в сфере образования, воспитания и развития несовершеннолетних согласно ст. 351.1 ТК РФ.
• Прохождение предварительного медицинского осмотра при приёме на работу, периодических осмотров по графику ДОУ и внеочередных осмотров по направлению работодателя.
• Прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приёме на работу и далее не реже одного раза в два года.
• Наличие необходимых прививок по национальному календарю и по эпидемиологическим показаниям.
• Наличие личной медицинской книжки с результатами обследований, сведениями о прививках и перенесённых инфекционных заболеваниях, отметкой о гигиенической аттестации и допуском к работе.
• Отсутствие противопоказаний по состоянию здоровья.
• Знание нормативных правовых актов РФ, регулирующих деятельность организаций питания; рецептур и технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; требований к качеству, срокам и условиям хранения продуктов, а также органолептических методов определения их доброкачественности.
• Знание назначения и правил использования технологического оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов и посуды, а также правил ухода за ними; правил работы с технологическими картами.
• Знание методов минимизации отходов при обработке сырья с учётом сохранения качества блюд, пищевой ценности различных видов продуктов и санитарно-эпидемиологических требований.

Условия:

Полная занятость, полный рабочий день.