Технолог кондитерского цеха

Обязанности:

• Разработка и совершенствование рецептов кондитерских изделий.
• Контроль качества сырья и готовой продукции.
• Организация технологического процесса производства кондитерских изделий.
• Контроль соблюдения технологической дисциплины и санитарных норм.
• Ведение технологической документации и отчётности.
• Анализ дефектов и поиск путей их устранения.
• Обучение и консультирование персонала цеха по технологиям приготовления продукции.
• Оптимизация производственных процессов для повышения эффективности и снижения затрат.
• Участие во внедрении новых технологий и оборудования.
• Контроль температуры, влажности и других параметров, влияющих на качество изделий.

Требования:

• Знание технологического процесса производства кондитерских изделий.
• Знание основ пищевой химии и микробиологии.
• Знание правил и норм санитарии и гигиены на пищевых предприятиях.
• Знание технологических карт и рецептур кондитерских изделий.
• Знание техник и методов контроля качества продукции.
• Знание нормативных документов и стандартов в пищевой промышленности (ГОСТ, ТУ и пр.).
• Знание основ организации производства и управления процессами.
• Навыки работы с технологическим оборудованием кондитерского производства.
• Знание основ техники безопасности при работе с оборудованием и химическими веществами.
• Умение работать с документацией (ведомости, отчёты, инструкции).
• Опыт работы от 1 до 3 лет.
• Высшее образование — бакалавриат.

Условия:

Полная занятость, полный рабочий день.