Технолог кондитерского производства в Хлебпром

Технолог кондитерского производства — контроль качества и соблюдение технологических процессов на предприятии пищевой промышленности.

Требования: среднее профессиональное или высшее профильное образование; опыт работы от 1 года (рассматриваем кандидатов без опыта); знание технологии мучных кондитерских изделий, расчета рецептур и определения потерь; владение стандартами НАССР и GMP.

Обязанности:

• Соблюдать технологический процесс согласно утвержденным рецептурам и нормам
• Проверять закладку сырья, выполнение рецептуры, осматривать готовую продукцию по весу и внешнему виду
• Контролировать расход сырья и вспомогательных материалов
• Отбирать пробы полуфабрикатов и проводить экспресс-анализы (влажность, плотность)
• Выявлять отклонения качества от ГОСТов и принимать меры для устранения брака
• Запрещать выпуск некачественной продукции, выяснять причины несоответствий
• Заполнять технологический отчет, участвовать во внедрении новых видов продукции и системы ХАССП