Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности:

• Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления полуфабрикатов, нормами закладки сырья, соблюдением работниками санитарных правил и норм, регламентирующих деятельность конкретного цеха, а также правил личной гигиены.
• Проводить бракераж готовых полуфабрикатов и входящего скоропортящегося сырья, вести соответствующие журналы.
• Контролировать температурный режим и влажность в складских помещениях, температурный режим в холодильном и морозильном оборудовании, вести соответствующие журналы.
• Контролировать соблюдение правил товарного соседства и ротации продуктов согласно требованиям СанПиН, а также сроки реализации продуктов.

Требования:

• Умение работать в режиме многозадачности.
• Среднее профессиональное образование.
• Опыт работы от 1 до 3 лет.

Условия:

• Полная занятость.
• Полный рабочий день.