Шеф-повар

Обязанности:

• Контролировать выполнение работниками основного производства организации питания технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, а также принятых в организации регламентов и стандартов.
• Оценивать результаты деятельности основного производства организации питания за отчётный период.
• Выявлять отклонения от плана в работе основного производства организации питания и их причины.
• Подготавливать отчёты о результатах работы основного производства организации питания за отчётный период.
• Реализовывать меры по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками основного производства организации питания трудовой дисциплины, регламентов и стандартов, принятых в организации.
• Подготавливать и реализовывать меры по повышению эффективности работы основного производства организации питания.

Требования:

• Знание нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующих деятельность организаций питания.
• Знание современных технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента.
• Знание методов экономических расчётов и оценки эффективности организаций питания.
• Знание методов управления, делопроизводства и подготовки отчётности в организациях питания.
• Знание технологий маркетинговых исследований в организациях питания.
• Знание теории межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии и публичных выступлений.
• Умение производить входной, текущий и итоговый контроль работы основного производства организации питания.
• Умение выявлять и оценивать проблемы в функционировании системы контроля на основном производстве организации питания, прогнозировать их последствия, принимать меры по их решению и недопущению в будущем.
• Умение проводить собрания работников с учётом особенностей деятельности организаций питания.
• Умение использовать информационные технологии, применяемые организациями питания, для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы основного производства.
• Среднее профессиональное образование.
• Опыт работы от 1 до 3 лет.

Условия:

Полная занятость, полный рабочий день.