Шеф-повар в ресторан «У Виктора»

Шеф-повар — управление кухней и контроль качества блюд.

Требования: профильное высшее образование, стаж от 6 лет, действующая медкнижка и управленческие навыки.

Обязанности:

• Формировать заявки на продукты, сырьё и полуфабрикаты
• Принимать товары с проверкой сроков годности и условий хранения
• Разрабатывать и обновлять меню раз в квартал/полгода
• Контролировать технологию приготовления и проводить дегустацию перед подачей
• Руководить поварами: расстановка, составление сменного графика
• Участвовать в подборе персонала и контролировать санитарные нормы