Шеф-повар с опытом в китайской кухне

Шеф-повар — организация работы кухни в ресторане китайской кухни.

Требования: среднее профессиональное образование, стаж от 3 лет; обязательное знание приправ и особенностей национальной китайской кухни.

Обязанности:

• Разработка и планирование меню, оценка продуктов и стоимости труда, заказ продуктов
• Контроль качества блюд на всех этапах приготовления
• Координация деятельности поваров и работников кухни
• Проверка оборудования и рабочих зон на соответствие стандартам
• Инструктирование персонала по вопросам приготовления, гарниров и презентации блюд
• Приготовление специальных блюд и сложных заказов с подбором приправ
• Обеспечение соблюдения гигиены, безопасности пищевых продуктов и норм охраны труда
• Ведение учета запасов и финансовых операций
• Контроль санитарного состояния помещений кухни и мест хранения

Условия: полный день, полная занятость, работа в Петропавловске-Камчатском.