Повар пищеблока в медицинский центр

Повар пищеблока в ОГАУ Здравоохранения «Томский фтизиопульмонологический медицинский центр» — это возможность работать в учреждении здравоохранения со сменным графиком и полной занятостью. Требуется среднее профессиональное образование, разряд не ниже третьего и стаж от 1 года.

Обязанности:

• Руководить работой кухни под началом шеф-повара, устанавливать порядок выполнения задач кухонными рабочими
• Принимать и хранить продукты (при отсутствии медсестры диетической), контролировать их сохранность
• Соблюдать технологический режим приготовления лечебных блюд, готовить по меню-раскладке
• Закладывать продукты после взвешивания согласно нормам, снимать пробу
• Выдавать пищу в отделения под руководством шеф-повара или медсестры, проводить контрольные взвешивания блюд
• Варить овощи, каши, макароны, яйца; жарить овощи, котлетные изделия, блины; запекать овощные и крупяные блюда
• Процеживать, протирать, замешивать, измельчать, фаршировать, начинять изделия
• Готовить бутерброды, блюда из полуфабрикатов, консервов, концентратов; порционировать и раздавать блюда массового спроса
• Приготавливать салаты, винегреты; бульоны, супы; вторые блюда из овощей, рыбы, мяса; горячие и холодные напитки; сладкие блюда и мучные изделия (вареники, пельмени, пирожки и др.)
• Соблюдать правила гигиены и санитарии, осваивать новые блюда и прогрессивные технологии