Медицинская сестра по лечебному питанию в НИИ

Медицинская сестра по лечебному питанию — работа в ФГБНУ «Восточно-Сибирский институт медико-экологических исследований».


Требования: среднее профессиональное образование по направлениям «Лечебное дело», «Акушерское дело» или «Сестринское дело» и сертификат специалиста по диетологии.


Обязанности:


Организация лечебного питания: ежедневное составление меню-раскладки согласно картотеке блюд (наименования, количество, номера диет, объём продуктов), контроль закладки продуктов в котёл и бракераж готовой пищи (снятие пробы, проверка технологии приготовления для разных диет).


Контроль качества и безопасности: проверка хранения запасов продуктов, их качества при поступлении на склад и пищеблок, работа пищеблока, правильность отпуска блюд в отделения по раздаточной ведомости, санитарное состояние раздаточных и буфетных, инвентаря, посуды, соблюдение личной гигиены персоналом.


Внедрение принципов рационального и лечебного питания с учётом норм физиологических потребностей, биологических свойств продуктов и заболеваний, сохранение пищевой ценности при хранении и кулинарной обработке.


Обучение среднего медперсонала и работников кухни организации лечебного питания, ведение медицинской документации, подача заявок на приобретение продуктов специалисту по закупкам.


Контроль своевременных профосмотров работников пищеблока и буфетных, отстранение лиц, не прошедших медосмотр или имеющих гнойничковые/кишечные заболевания.


Доврачебная помощь при неотложных состояниях, сбор и утилизация медотходов, соблюдение санитарно-гигиенического режима, правил асептики и антисептики, условий стерилизации, профилактика постинъекционных осложнений, гепатита и ВИЧ.