Повар в государственную организацию

Повар — приготовление блюд в организации государственного сектора.

Обязанности:

• Готовить блюда по технологическим картам
• Участвовать в составлении меню, развешивании товара, розливе напитков, инвентаризациях и генеральных уборках кухни
• Контролировать сроки реализации и хранения продуктов, соблюдение технологического процесса и санитарно-гигиенических норм
• Применять способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности продуктов при тепловой обработке
• Ежедневно подготавливать списки необходимых продуктов и полуфабрикатов, передавать их заведующему производством
• Поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте согласно требованиям СЭС
• Следить за состоянием спецодежды и инвентаря, информировать о неисправностях

• Владение ножом, понимание тепловых процессов (жарка, тушение, варка, запекание), работа с тестом
• Умение планировать процессы, понимать, что можно готовить заранее, распределять шаги
• Коммуникабельность, умение подавать короткие команды, слушать коллег, соблюдать дисциплину