Изготовитель мясных полуфабрикатов в компанию Сибирские колбасы

Изготовитель мясных полуфабрикатов — работа на производственных участках по переработке мяса свинины, говядины и индейки. Требуется внимание, обучаемость, аккуратность и физическая выносливость. В течение смены работа ведется стоя.

Обязанности:

• Жиловка крупнокусковых полуфабрикатов с соблюдением нормативов
• Отделение сухожилий, пленок, кровеносных сосудов, жира, остатков костей и хрящей
• Укладка в тару мяса, субпродуктов и отходов
• Подбор полуфабрикатов для порционных, мелкокусковых и панированных изделий (на линиях или вручную)
• Подготовка сырья для запекания, тушения, бефстроганов, шашлыка и пр.
• Формовка стандартных полуфабрикатов на оборудовании
• Приготовление фарша по рецептам
• Соблюдение рецептур и технологических процессов, приемка и подготовка сырья, смешивание ингредиентов, упаковка, нарезка для салатов, термообработка, варка, запекание, прессование, чистка оборудования, перемещение продукции