Формовщик теста на хлебокомбинат

Формовщик теста — работа на производстве хлебобулочных изделий без опыта.

Обязанности:

• Формовка штучных и мелкоштучных булочных изделий, пирожков
• Определение готовности теста к разделке, деление на куски, взвешивание, подкатка и придание формы
• Смазка и отделка тестовых заготовок
• Приготовление фарша для пирожков
• Укладка сформованных кусков на стол, доски, листы, в формы, на вагонетки или транспортер
• Смазка листов и форм
• Выполнение прочих поручений пекаря-мастера

Требования: знание технологического процесса разделки и расстойки теста, органолептических методов оценки качества, гостов на готовые изделия, сортов муки и хлеба.