Формовщик теста на хлебокомбинат «Лавина» в Армавире

Формовщик теста — ключевой специалист производственной линии, обеспечивающий правильное формирование хлебобулочных изделий в соответствии с технологическими стандартами.


Обязанности:

• Разделка и формовка штучных, мелкоштучных изделий, включая пирожки (с подготовкой фарша при необходимости).
• Деление теста на порции, взвешивание, подкатка и придание заготовкам нужной формы.
• Контроль готовности теста к разделке по органолептическим показателям и продолжительности расстойки.
• Смазка и отделка тестовых заготовок, укладка на столы, доски, листы, формы и вагонетки.
• Уход за инвентарём: смазка листов и форм.

• Знание технологического процесса разделки и расстойки теста.
• Понимание государственных стандартов на готовую продукцию.
• Знание сортов муки и характеристик хлеба.
• Общее образование.

• Полная занятость, полный день.
• Не требуется опыт в этой сфере.