Шеф-повар (вахта, строительство)

Шеф-повар — руководит производственно-хозяйственной деятельностью подразделения общественного питания на строительном объекте (вахтовый метод, временная занятость).

Обязанности:

• Руководство коллективом поваров, обеспечение ритмичного выпуска продукции
• Составление заявок на продукты, контроль их поступления, сроков и качества
• Формирование меню на основе спроса, обеспечение разнообразия блюд
• Контроль технологии приготовления, норм закладки сырья, санитарных требований
• Расстановка персонала и составление графиков работы

Требования: опыт от 5 лет (подтверждённый трудовой книжкой) в столовых или ресторанах; знание европейской, русской, средиземноморской, балканской кухни; ответственность.