Заведующий производством в МАУ Школьное питание

Заведующий производством — управление персоналом и контроль выпуска продукции в сфере социального питания.

Требования: знание законодательных и нормативных правовых актов РФ в области общественного питания; высшее образование; соблюдение технологических параметров приготовления и норм закладки ингредиентов по технологическим картам.

Обязанности: организация и контроль работы персонала; обеспечение соблюдения технологических параметров и норм закладки; соблюдение санитарных норм; составление заявок на товары, контроль сроков, ассортимента и реализации продукции.