Повар в АНО «Милосердие»

Обязанности: готовить блюда и кулинарные изделия по утвержденным рецептурам и технологическим картам, включая обработку сырья, термическую обработку продуктов и составление салатов, супов и бульонов.

Контроль качества и безопасности: проверять свежесть и маркировку продуктов, оценивать наличие запасов сырья, следить за соответствием готовых блюд стандартам, соблюдать санитарно-гигиенические нормы и правила личной гигиены, поддерживать чистоту на рабочем месте и в производственных помещениях.

Работа с оборудованием и инвентарем: проверять исправность и готовить к работе кухонное оборудование, инструменты и весы, правильно использовать промаркированный инвентарь для исключения контакта сырых и готовых продуктов.

Учет и отчетность: составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, вести учет расходов, составлять товарные отчеты, контролировать соблюдение температурного режима и правил товарного соседства, обеспечивать ротацию продуктов.

Информирование руководства: немедленно сообщать о поломках оборудования или поступлении некачественного сырья, соблюдать правила охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты.

Требования: наличие медицинской книжки, прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров.