Шеф-повар в Тентюковский дом социального обслуживания

Шеф-повар — ключевой специалист, управляющий работой пищеблока бюджетного учреждения в Сыктывкаре.

От кандидата ожидаем: среднее профессиональное образование и стаж от 1 года на 4-м квалификационном уровне в сфере питания.

Ключевые задачи:

• Организовывать общую работу производственно-хозяйственного блока учреждения
• Планировать потребности в ресурсах для стабильного функционирования службы питания
• Проводить вводный и текущий инструктаж персонала по технологиям, технике безопасности и пожарной безопасности
• Формировать заявки на торги и котировки, сопровождать процесс закупки продовольствия и сырья
• Контролировать поставок товаров: сроки, количество, ассортимент
• Обеспечивать соблюдение санитарных норм, правил личной гигиены, охраны труда и трудовой дисциплины
• Мониторить процесс приготовления пищи и нормы закладки сырья
• Вести установленную документацию в полном объеме