Шеф-повар в Геронтологический центр "Вишенки"

Шеф-повар — ключевая позиция в управлении работой пищеблока областного учреждения социального обслуживания.

Заниматься:

• Управлять производственно-хозяйственными процессами пищеблока
• Разрабатывать сводные меню и меню-требования с учётом установленных нормативов
• Контролировать соблюдение шеф-поваром норм закладки сырья согласно списку блюд
• Взаимодействовать со складом: принимать продукты, проверять их объём, качество и сроки годности
• Выдавать персоналу ингредиенты в точном весе и количестве для приготовления блюд по меню
• Наблюдать за соблюдением технологий приготовления и своевременностью выдачи горячей пищи
• Организовывать переработку и сортировку пищевых отходов

Ожидается:
Медицинская книжка (результаты обязательных осмотров), диплом о среднем профессиональном образовании (поварское дело/технология продуктов питания) или дополнительное образование по профилю. Опыт работы от 1 до 3 лет. Полный день, сменный график.