Су-шеф в ресторан ООО "Цепи"

Су-шеф — ответственная позиция в команде ресторана ООО "Цепи".


Мы предлагаем: полную занятость со сменным графиком (2/2 или 3/2), смены с 19:00 до 03:00 или 06:00, включая выходные и праздничные дни. Требуется опыт работы от 1 до 3 лет и среднее профессиональное образование.
Ваши задачи:

• Управлять кухонным отделом: распределить задачи, контролировать процессы и наладить коммуникацию в команде.
• Готовить блюда по утвержденным рецептурным картам, соблюдая сроки, температурный режим и эстетические стандарты подачи.
• Контролировать качество конечного продукта, проводить дегустации и проверять внешний вид тарелок перед отправкой гостям.
• Организовывать оптимизацию запасов: принимать продукцию, проверять сроки годности, формировать заказы на закупку ингредиентов.
• Следить за санитарным состоянием рабочих зон, оборудования и личным гигиеной персонала.
• Наблюдать за исправностью инвентаря, организовывать его обслуживание при необходимости.
• Готовить наборы для заготовки (чистить, нарезать, мариновать) и обучать младших сотрудников, передавая профессиональный опыт.