Изготовитель пищевых полуфабрикатов в ИП Сергеева Ю.Д.

Изготовитель пищевых полуфабрикатов — ключевая позиция в производстве кухни для ИП Сергеева Ю.Д.

Кого мы ищем: мы предлагаем вакансию специалиста с опытом от 1 года до 3 лет на полную ставку. Необходимое образование — среднее профессиональное. Мы ожидаем от соискателей готовности весь рабочий день находиться на ногах, а также проявлять аккуратность, чистоплотность и внимательность. От вас потребуется умение работать в команде, соблюдать указания руководителя. Важно знание базовых санитарных норм и правил безопасности на пищевом производстве (или готовность их освоить), а также понимание принципов работы с кухонным и производственным оборудованием (мясорубки, тестомесы, формовочные машины).

Ваша роль:

• Подготовка сырья — разморозка, очистка, промывание, разделка мяса, рыбы, овощей
• Нарезка и измельчение продуктов при помощи ручного инструмента и оборудования
• Приготовление фарша, начинок и смесей по рецептурам и технологическим картам
• Формовка полуфабрикатов: котлеты, пельмени, зразы, блинчики с начинкой и другие изделия
• Панирование, обваливание и маринование изделий, если это предусмотрено
• Порционирование и взвешивание полуфабрикатов с соблюдением норм выхода
• Упаковка готовой продукции, маркировка с указанием даты изготовления, срока годности
• Контроль качества сырья и готовой продукции на всех этапах
• Соблюдение температурных режимов хранения сырья и полуфабрикатов
• Поддержание чистоты на рабочем месте, уборка и санитарная обработка оборудования
• Ведение учёта сырья и готовой продукции