Шеф-повар в столовую

Ключевые задачи:


Организация контроля качества: входной и технологический надзор за сырьём, полуфабрикатами, готовыми изделиями, блюдами и напитками.


Соблюдение стандартов: строгий контроль параметров, режимов кулинарной обработки и рецептурной документации


Управление процессами: применение систем безопасности, прослеживаемости и качества на всех этапах приготовления


Совершенствование производства: разработка и внедрение передовых технологий, оптимизация использования оборудования, рост квалификации сотрудников